In Frankrijk is het dé delicatesse en het wordt ook wel Bavette Flanchette genoemd. De flank steak of bavette is ietwat stevig, maar heerlijk smaakvol. De flank steak wordt bereid als een steak en wordt medium rare gegeten. Het stuk is een snit uit de flank, de draad is iets wat grove snijd de steak dwars op de draad en geniet van de smaak!U bestelt de flank steak als snit van rond de kilo. Dat is de hele bavette en die laat zich als geheel het mooist bereiden. Wij hebben voor u Black angus runderen geselecteerd, deze worden 100 dagen voor de slacht gevoed door middel van granen. Deze granen zorgen voor een fijne marmering. Het intramusculaire vet zorgt ervoor dat er vetdeeltjes tussen het spierweefsel in de bavette komen te zitten. Hierdoor proeft u een waanzinnige steak die u niet snel zult vergeten.